Analyse des Funktionsprinzips und des Prozesses der Produktionslinie für frittierte Instantnudeln

1. Rohmaterialvorbereitung: Die Rohmaterialvorbereitung ist einer der Hauptschritte in der Produktionslinie für frittierte Instantnudeln und hat direkten Einfluss auf die Qualität und den Geschmack des Endprodukts. Zu den Hauptzutaten in der Produktionslinie gehören typischerweise:
Mehl: Mehl, meist Weizenmehl, ist eine Hauptzutat in frittierten Instantnudeln und beeinflusst direkt deren Textur und Qualität. Das in der Produktionslinie verwendete Mehl wird gesiebt und verarbeitet, um seine Qualität und Reinheit sicherzustellen.
Stärke: Stärke, einschließlich Kartoffelstärke und Maisstärke, ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil. Die Zugabe von Stärke erhöht die Klebrigkeit und Elastizität von Instantnudeln und verbessert so ihre Textur und Qualität.
Wasser: Wasser dient als Lösungsmittel für den Teig und vermischt Mehl und Stärke gründlich. Die Qualität und Menge des Wassers hat direkten Einfluss auf die Gleichmäßigkeit und Klebrigkeit des Teigs.
Gewürze: Gewürze sorgen für den unverwechselbaren Geschmack frittierter Instantnudeln. Zu den üblichen Gewürzen gehören Salz, MSG, Hühneressenz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver. Unterschiedliche Geschmacksrichtungen von Instantnudeln erfordern unterschiedliche Arten und Anteile an Gewürzen. Während der Zubereitungsphase gibt es normalerweise einen eigenen Bereich zum Mischen der Zutaten und zum genauen Abmessen. Das Verhältnis und die Proportionen jeder Zutat werden gemäß der Produktformel genau kontrolliert, um sicherzustellen, dass Geschmack und Qualität den Standards entsprechen. Die Qualität der Rohstoffe wird streng überwacht, um sicherzustellen, dass für die Herstellung hochwertiger frittierter Instantnudeln nur hochwertige Zutaten verwendet werden. In der gesamten Produktionslinie sorgen kontinuierliche Überwachung und Anpassung der Zutatenverhältnisse und -mengen für Stabilität und Konsistenz des Produkts.

2. Teigzubereitung: Die Teigzubereitung ist ein entscheidender Schritt in der Produktionslinie für frittierte Instantnudeln. In dieser Phase werden verschiedene Rohstoffe genau abgewogen und mithilfe von Geräten wie Mischern zu einem gleichmäßigen, glatten Teig vermischt. Die Qualität und Gleichmäßigkeit des Teigs hat erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Endprodukts und erfordert eine strenge Kontrolle.

3. Extrusionsformen: Nach der Teigzubereitung wird der Teig in Extrusionsformmaschinen geführt, um ihn in die gewünschte Form zu bringen, normalerweise in lange Streifen. Diese Maschinen extrudieren den Teig anhand voreingestellter Parameter in bestimmte Formen und fördern ihn dem nächsten Verarbeitungsschritt.

4.Schneiden und Formen: Der extrudierte Teig wird dann zu Schneidemaschinen geschickt, um in die gewünschte Länge von Instant-Nudelsträngen geschnitten zu werden. Präzises Schneiden ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass jeder Nudelstrang eine einheitliche Länge hat und die Produktqualität und das einheitliche Erscheinungsbild erhalten bleiben.

5. Dämpfen: Die geschnittenen Nudeln werden mit Spezialgeräten gedämpft. Beim Dämpfen werden die Nudeln Dampf mit hoher Temperatur und hohem Druck ausgesetzt, wodurch sie sich ausdehnen und vollständig garen können. Das Dämpfen verbessert die Textur von Instantnudeln und erhöht ihre Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, was zu einem geschmackvolleren Geschmack führt.

6.Frittieren: Die gedämpften Nudeln werden dann zum Frittieren in Frittiermaschinen geschickt. Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Instantnudeln. Durch das Eintauchen der Nudeln in erhitztes Öl werden sie goldbraun und knusprig. Das Frittieren verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verlängert auch die Haltbarkeit des Produkts.

7.Öl-Wasser-Trennung und Ölableitung: Nach dem Frittieren werden die gebratenen Nudeln einem Öl-Wasser-Trenn- und Ableitungsprozess unterzogen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Produktqualität sicherzustellen. Dieser Schritt wird typischerweise durch Zentrifugalabscheider erreicht, die das Öl vom Wasser trennen und überschüssiges Öl abtropfen lassen, um den Geschmack und die Gesundheit der Nudeln zu bewahren.

8. Würzen und Verpacken: Abschließend werden die frittierten Instantnudeln gewürzt und verpackt. Das Würzen verleiht Instantnudeln den einzigartigen Geschmack und Geschmack, wobei je nach Verbraucherpräferenz unterschiedliche Gewürze hinzugefügt werden. Die Verpackung gewährleistet den Schutz und die Sicherheit von Instantnudeln und wird in der Regel mithilfe automatisierter Verpackungsmaschinen durchgeführt, wodurch die Lagerung und Verteilung erleichtert wird.